冷链食品的安全管理(幼儿园冷链食品管理措施)
来源：嘉兴日报-嘉兴在线
新冠肺炎疫情防控期间，食品可控、可追溯显得尤为重要。南湖区通过“浙冷链”系统，科学有效地做好冷链食品“物防”工作，既能“全受控、无遗漏”，又能尽可能减少企业负担，保证市场供应。
今天上午，在阳光码头海鲜·豆捞嘉兴店，区市场监督管理局新嘉所的执法人员正在对商家的“浙冷链”使用情况进行跟踪检查，将重点放在了冰冻海鲜、冷冻肉等冷链食品，询问餐饮单位负责人“浙冷链”的扫码情况，并叮嘱尽量做到减少生食。
店内负责人告诉记者，该店销售的肥牛和牛去骨肩胛小排是进口产品，到货时外箱上有一个二维码。记者扫码看到，页面上显示了进口冷链产品的溯源码、入境日期、检验检疫证明编号、输出国家或地区、接收企业等内容，还附有检验检疫证明、消杀证明、核酸检测报告等凭证。
“考虑到疫情影响，我们目前已经缩减了进口生鲜的量，对冷链食品做好核酸检测证明、消毒证明等，加强冷链食品监管，还增加了国产渠道的供货，让消费者可以放心购买。”该店负责人告诉记者，“同时，我们店内直接接触进口生鲜的工作人员，按要求每周都会进行核酸检测，间接接触的人员每月进行一次核酸检测，真正确保店内用餐环境的安全可靠。”
记者当天还来到了位于合乐城的欧尚超市，在超市的冻肉区，市民刘阿姨正在用手机支付宝扫描柜台边的“浙冷链”二维码，她说自己经常来这家超市买进口的牛肉，有了这个二维码，食品出入境检验检疫证明、核酸检测情况、消毒情况等信息都一目了然，很安心。
“有了这样可以实现追溯的二维码，我们就能了解商品的来源，进出口情况一目了然，做到了来源可查询，去向可追踪，也更方便我们对产品出入库进行管理，对于消费者来说购买冷冻产品也更放心。”超市负责人告诉记者，超市售卖的所有进口冻肉都是公司统一进货的，确保“三证一码”齐全才能上架出售。
“有了这套系统，首先是方便了索证索票，其次对于入库的产品，赋码之后经营主体自己也能做到心中有数。”区市场监管局相关负责人介绍，“‘浙冷链’推广的最终目的是要实现进口冷链食品的全链条追溯，全过程管控。”
目前，区市场监管局在落实原有防控措施的基础上，加大了进口冷链食品的管控力度，加强监督检查、落实主体责任、建立追溯体系等措施，形成“闭环管理、溯源倒查、滚动推进、强化规范”的“物防”工作机制，实现重点主体全覆盖、重点品种全溯源、重点问题全销号。
那么眼下消费者该如何安全购买冷链食品呢？“要去正规超市、市场选购进口冷链食品，要选择有‘浙冷链’二维码的产品，消费者可以通过‘浙冷链’扫码了解进口冷链食品的相关信息，同时不要采购使用来源不明的进口冷链食品。”区市场监管局提醒。
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