锅环 一年融资10亿:让年轻人在家吃火锅烧烤_
创业的另一匹黑马已经浮出水面。
2017年1月，卧环美食交易所(以下简称“卧环”)第一家门店在河南正式开业。由几个餐饮老手共同创办的“卡斯特罗尼”火锅，正以惊人的速度在中国街头蔓延。短短三年时间，锅圈已覆盖全国各地区5000多家店铺，服务国内消费者超过1.3亿。
三年的领土扩张让锅圈成为了行业的龙头老大，这个增速吸引了资本的青睐。不惑创投、三全食品、IDG资本、嘉御基金、启承资本潜伏在曾经创下一年累计近10亿的融资记录.的“锅圈”背后，如此快速的融资节奏在这两年的投资圈里是罕见的。
锅圈背后，火锅超市业务正在崛起。在这条全新的轨道上，七店老板、川萧冰等新玩家云集，以舒大侠为代表的传统火锅品牌也开始布局。更多的黑马、前卫、三全、王老吉等跨界选手跑进球场，非常热闹。在多方竞争下，一场由火锅引发的无声硝烟大战正式拉开帷幕。
餐饮老兵再创业：
瞄准火锅超市，3年开出5000家门店
这是几个满是烟火的食客的创业故事。
鲜为人知的是，锅圈的创始团队卖过啤酒和烧烤，在夜市地摊藏了十几年。只是夜市受季节制约，冬天生意往往不乐观。于是，2013年，几个合伙人决定改变方向，开了——家火锅店的小板凳，迅速走红，一度开了600多家店。
在不断扩张的过程中，他们发现，火锅这一餐饮品类，每年都保持着10%以上的高增长率，但实际操作中有很多痛点，不容易拓宽和深化轨迹。其中，上游食材供应不规范、采购信息不对称是最大的问题。
这种情况对于想在家吃火锅的消费者来说尤为明显。一般来说，消费者会选择去大型超市挑选火锅配料。但是由于品类分散，食材不全，价格昂贵，他们很难享受到和家里火锅店一样的体验。如果火锅配料批发市场搬到小区会是一种什么样的业态？基于此，从B端切下的锅环就产生了。
2017年1月7日，经过四个月的市场调研和门店考察，锅圈第一家门店在河南郑州某核心住宅区开业，覆盖10个火锅品类和400 SKU的独立研发产品体系。大家不用去50块就能吃到正宗的火锅。既好吃又便宜，锅圈产品比超市便宜40%，甚至比农贸市场便宜10-15%。
央视报道称，这款锅圈代表了一种新的消费趋势
除了让消费者在家里快速吃到“好吃又不贵”的火锅之外，锅圈还有烧烤食材的供应，解决了消费者在火锅和烧烤的制作过程中对简单方便的需求，让大家在家也能做出正宗的火锅和烧烤。锅圈凭借丰富的食材和实惠的价格，迅速赢得了社区消费者的青睐，成功打造了——在家吃火锅/烧烤的全新用餐场景，成立第一年就获得了丰厚的收入。
在往年2B火锅配料供应的基础上，火锅圈从源头到供应链终端的所有基础设施建设都有了相对的提升。S2B2C做火锅的模式走过，下一步就是拓展地盘。短短三年时间，全国24个省/直辖市、327个地级市5000多家门店的业务覆盖已经实现，2020年初设定的目标提前实现。
即使配料和原材料成本逐年自然上涨，锅圈店终端产品价格三年不调整，即使疫情期间配料供应非常紧张，价格依然不变，公司盈利。其中，2019年盘泉店销售额同比增长400%，连续两年实现盈利，增速和规模均居行业第一。
在…后面
锅响轰鸣，引起VC/PE人沸腾。
前两年锅圈一直没有引进资金，用20多年的行业创始团队的充分积累打造了一个世界。直到2019年夏天，为了进一步渗透行业，锅圈开始接触资本。
在众多的投资机构中，经过各方慎重考虑，潘欢约见了无迷茫创投。今年5月，锅圈负责人来到北京步旭创投创始合伙人李的办公室。经过密切协商，李决定做出贡献：“我们研究了基准公司USFood (NYSE: USFD)，这是一个相对较大的美国股市，而食品和杂货连锁店巨头Kroger(NYSE:KR)，这是一个专注于在社区销售食品，都在数十亿美元。”
这笔交易在两个月内迅速完成。去年8月，锅圈正式宣布首次融资——一年完成四轮融资，累计10亿元.
资本进入后，锅炉圈全面燃烧，两个月后完成新一轮融资。2019年10月，锅圈从食品巨头三全食品获得了一轮5000万元的A投资，卜芬创投继续加磅跟进投资。到今年年底，已经实现了1500多家商店的布局。
“我们店一般都是开在居民区，平均两三千店，比较好生存。”锅圈负责人坦言，“店铺一定要赚钱，店铺赚钱背后的逻辑是产品一定要极致，价格高，味道好，店铺运营效率高，店铺才能赚钱。”
2020年2月，在他们为何都投了锅圈？,大锅饭圈获得了IDG、佳誉基金和不火创投提供的500万美元的B系列融资。五个月后，上述投资机构再次喜获6000万美元的C轮融资，以及新进入的初始资本。这意味着在短短一年时间内，锅圈连续完成四轮融资，累计融资金额近10亿元。
IDG资本董事总经理张海涛认为，火锅是中国人最喜欢的食物之一，因此他对家庭场景中锅环的食物供应持乐观态度。“我们见证了团队强大的战斗力。即使今年受到新冠肺炎疫情的严重影响，我们仍保持了超出最初预期的增长。因此，我们决心在这一轮超越。”
佳誉基金创始合伙人卫哲看中了不惑创投独家投资的4500万元A轮融资.在他看来，这个市场将是一个比火锅店连锁更大、更快发展的领域。疫情期间，锅圈创始团队的表现和执行力也让他决定大举投资。“可惜疫情是加速器，让优秀的企业变得更优秀。疫情期间，公司门店销售额同比增长400%，进一步拉开了与同行业竞争对手的差距。”卫哲说。
完成近5倍增长，锅圈引来了更多投资机构的青睐。
锅圈独创的“在家吃火锅”的场景
火锅生意开始成为一种趋势。
众所周知，火锅是唯一一种无论地域、文化、季节都具有极佳适口性的中餐“独角兽”。来自《2019中国餐饮业年度报告》的数据显示，2018年全国火锅行业实现收入8757亿元，占全国餐饮业收入的20.5%。2020年，火锅市场达到万亿。
在疫情的催化下，消费者对“火锅大战打响了”的需求直线上升，但在锅圈之前，直接向消费者供应火锅食材的模式并不多见。随着锅圈的开放，火锅食品超市业务现在正在二三线以下城市兴起，被称为餐饮业下一个“爆款网红”。
据不完全统计，国内类似的火锅超市品牌有十多个。除了锅圈，七店老板、川萧冰、九品锅、火锅青年等新玩家也进入了市场。
在人群中比拼，一场锅圈领导的火锅大战正式开始。即使在传统零售业务中，锅环也从未停止运行。然而，竞争对手的不断涌入和迭代的互联网思维迫使这家拥有2000多名员工的初创公司与时间赛跑，决心在绝对时间内获得最佳结果。